【梅干菜扣肉的做法步骤图，梅干菜扣肉怎么做好吃】流光舞

泗洪网

梅干菜扣肉的做法                                                                  
准备三七五花肉和梅干菜等食材                                                                
梅干菜用清水浸泡半小时，再反复用流水冲洗干净至无杂质无沙子备用。                                                                
五花肉洗净切大块，煮至肉熟捞出，趁热在肉皮上刷老抽                                                                
并用牙签在肉皮表面扎小孔，这样可以更好的入味！                                                                
锅中倒入食用油，五花肉用厨房纸巾吸干水分，肉皮朝下，炸至上色，肉皮表面出现小气泡。                                                                
捞出用冷水浸泡一会儿                                                                
捞出切成8-10毫米左右的肉片备用                                                                
锅中倒入少许食用油，放入八角蒜末小火炒出香味                                                                
放入梅干菜炒香，依次倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，小火煮10分钟左右。                                                                
把切好的五花肉肉皮朝下，整齐码放在碗里                                                                
再填入煮好的梅干菜，放入蒸锅大火蒸80分钟！                                                                
蒸好取出扣肉，留出多余汤汁倒入不粘锅再次煮沸浓缩，用水淀粉勾芡备用。                                                                
在扣肉的碗上覆盖一个盘子，迅速把梅干菜扣肉倒扣在盘中，整理好                                                                
把刚才的酱汁淋在肉皮上就完成了！                                                          小贴士                  蒸肉的时间较长，记得看下锅里水够不够，及时加水，不要烧干了哦！