【肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉汉堡包』的做法步骤图】晴天私房烘焙

泗洪网

肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉汉堡包』的做法                                                                  
除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。                                                                
加入室温软化的黄油。                                                                
揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。                                                                
将面团放入器具里，进行第一次发酵。                                                                
面团发酵至原来的2-2.5倍大。                                                                
取出揉均排气。                                                                
将面团分成同等4份， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入模具里，将模具移至温度38℃，湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。                                                                
当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。                                                                
均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水，撒上少量生白芝麻。                                                                
送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。                                                                
趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼，准备鸡胸肉洗净。                                                                
去膜，剁成肉泥。                                                                
将肉泥向一个方向混合摔打，将鸡肉泥打出韧劲来。                                                                
加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。                                                                
将其向同一个方向搅拌均匀。                                                                
然后平底锅到油烧热，放一小团肉泥进去，压扁。中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼成熟即可。                                                                
准备好之前做好的汉堡胚。                                                                
用刀将汉堡胚对半分开。                                                                
摆上一块煎好的玉米鸡肉饼，再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。                                                                
一份美味的玉米鸡肉堡，就这样诞生了。                                                                
汉堡包很随意  喜欢什么就夹什么                                                                
肉饼 芝士 培根 鸡蛋 生菜 蛋黄酱                                                                
太美味了                                                                
                                                                
肉松猪肉堡                                                          小贴士                  Tips：
1、 汉堡胚在最后一次发酵时温度在38℃，湿度为80%左右的环境中进行。（可放入烤箱中层开启发酵功能，烤箱底层放一盘热水）
2、汉堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起来很轻松就可以制作完成。
3、一定要将鸡肉泥打出韧劲来，向一个方向搅拌摔打。和咱们平时做狮子头是一个道理。
4、烤箱的实际温度一定要按照自家烤箱的脾气适当调整。