【藏书羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃】一只梨花压海棠

泗洪网 · 发表于 2020-7-16 08:33:35

藏书羊肉汤锅的做法
我这里用的是带皮的羊腿肉，羊腿肉的口感更好点，洗干净待用

羊骨500克，洗干净

然后就是调料了，我前面也说过了，我们用的香料比较少，这里需要说明的是，白芷真的是好东西，做羊汤白芷是绝对不能少的使用，熬好的汤非常香

红花椒和白芷泡一下水，现在的香料也不是很干净，泡一下放心

准备一锅冷水

将羊肉和羊骨放入冷水中

大火烧开，将羊肉和羊骨捞出，冲洗干净，这个汤不要的，倒掉就好

焯好水的羊肉干净

羊骨也洗干净，有黑色的血污一定要去除，不然汤会腥

泡好水的花椒和白芷最好放入袋里，袋口封紧

羊骨垫底

羊肉放在骨头上，这是为了防止羊肉直接接触锅底而焦，这部需要注意的

将香料袋和姜片，葱白，黄酒，大蒜头加入锅里

加入水

大火烧开，注意了，烧开后，持续大火烧5分钟，汤要白，大火冲一会还是比较关键的

5分钟后开小火煮90分钟，然后在开大火冲汤15分钟，最后的大火第一是让汤更浓白，第二会更加彻底的去除腥味

熬好的汤，不过因为跟北方羊肉汤有点不同，没有那么的白，不过味道是一样浓郁的，羊肉的话就捞出，放凉了切片就好，一定要放凉切哦。

白菜切开

油豆腐切开

龙口粉丝泡软，龙口粉丝不需要过开水，等会直接放入汤里，汤的温度足够将粉丝泡熟，还不会让粉丝过烂。

最后只需要将白菜，油豆腐加入汤里，烧开，烧软，最后加入龙口粉丝，就可以享用了

小贴士这样一道冬日的进补汤就完成了，冬天多吃点羊肉有补身的作用，而且香料用的不多，家里一般都有，需要注意的是，水需要一次加完，不能当中来补水，容易造成汤水分离，盐也要吃的时候加，不然也容易汤水分离哦，希望喝了汤身体健康，也多多教作业哦

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