【面包机版蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】酸梅妹

泗洪网

面包机版蛋糕的做法                                                                  
材料大合集                                                                
蛋白和蛋黄分开，用无油无水的盆装好，其他材料按分量称好。                                                                
制作蛋黄糊：1、先将蛋黄，牛奶，油用筷子充分搅拌混合均匀，表面无大片大面油花状态。                                                                
2，倒入糕点粉。我就没有过筛了，直接倒进盆里。                                                                
3、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。                                                                
打发蛋白霜                                                                
将60克白砂糖分三次加入蛋白霜中打发。图片就是最后打发好的蛋白霜。                                                                
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用从下往上翻拌的方法                                                                
这是翻拌好的蛋黄糊                                                                
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合                                                                
这是混合好的蛋糕糊。                                                                
将蛋糕糊倒进面包桶里，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。                                                                
将面包桶进面包机里。                                                                
调到“蛋糕”模式，用时40分钟，按下“启动”键。                                                                
40分钟后，蛋糕出炉了，满满的鸡蛋香味。                                                                
把蛋糕倒扣出来晾凉，外形有点塌，分层回缩了。                                                                
切开看看内部的组织，比起高手的做的蛋糕还是差了很多。不过味道和口感还是不错的，毕竟自己做的蛋糕比起蛋糕店买的还是真材实料，无添加。                                                          小贴士                  蛋糕分层可能的原因，一是放进面包机烤的时候，忘记按“启动”键了，过了20分钟才发现。也就是说蛋糕糊在面包桶里20分钟没有烤，打发的蛋白霜不稳定，造成了分层回缩。二是制作蛋黄糊的时候先搅拌蛋黄再加入糕粉，是不是有影响呢？三是蛋白打发还不够。
总结经验，下次再改进！