【正宗坛子肉的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

坛子肉的做法                                                                  
五花肉切块，开水煮五分钟左右                                                                
清水洗净                                                                
炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。                                                                
将葱姜、山楂、枸杞、装有花椒八角和香叶的料盒放入坛子，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉。                                                                
大火煮15分钟后，撇油（减少油腻）。                                                                
要点:盖盖，小火煮一个小时以上。                                                                
出锅前加盐和鸡精。                                                                
出锅，开吃                                                          小贴士                  坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名。有朋友在某时某地吃过某种坛子肉后，便先入为主认为自己吃过的正宗，其实不然。根据地域不同，风味不同，会有很多版本，一道坛子肉，鲁菜、川菜均有，还有桂阳坛子肉。好吃才是关键。