【正宗鱼头火锅的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

鱼头火锅的做法                                                                  
胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，（最好用厨房纸巾按压掉表面的水分）                                                                
所有味料准备好，锅烧热放油，放一勺盐后倒入鱼头，先放盐是以免鱼头煎烂不好翻动。                                                                
鱼头煎至两面金黄，加入快淹过鱼头的热水，然后依次放入花椒，桂皮，八角，姜蒜，过两分钟放入豆瓣酱，辣椒酱，生抽，陈醋                                                                
酱料放完后加入清水，淹过鱼头三分之二就可以了，加两勺盐，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下味道，放入适量的鸡精                                                                
汤浓稠后放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀                                                                
成品，是不是很简单的一道菜                                                          小贴士                  鱼头要选大头鱼，自制辣椒酱的可以用剁椒酱代替。