【正宗韩国烤馒头的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

韩国烤馒头的做法                                                                  
先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右                                                                
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成                                                                
面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟                                                                
准备蘸料，将B材料全部混合备用                                                                
在模具底部刷上油（我在模具内部都刷上了油）（4、5可以在基本发酵的时候就准备好）                                                                
松弛后的面团擀长约20cm，排气                                                                
由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟                                                                
将松弛好的卷，用小刀中间切一刀，一切为二                                                                
底部沾水，再沾一下混合的B材料                                                                
沾好B料的面团，放入烤盘中，进行最后发酵约40分钟左右                                                                
最后发酵完成后，表面刷上蛋液（份外量）（晴天表面刷的油，我喜欢深色表面刷了蛋液）                                                                
并撒上白芝麻（份外量）。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右                                                                
面包出炉后，刷上层用蜂蜜水（C料）