【正宗鱼头火锅的做法,最正宗的做法步骤图解
鱼头火锅的做法胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，（最好用厨房纸巾按压掉表面的水分） http://i2.chuimg.com/85904a84e2fa4d1aa5c6e61f23f69caf_850w_599h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
所有味料准备好，锅烧热放油，放一勺盐后倒入鱼头，先放盐是以免鱼头煎烂不好翻动。 http://i2.chuimg.com/f6451fa33e8b4909a1ea3203b16ca72f_3072w_2884h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鱼头煎至两面金黄，加入快淹过鱼头的热水，然后依次放入花椒，桂皮，八角，姜蒜，过两分钟放入豆瓣酱，辣椒酱，生抽，陈醋 http://i2.chuimg.com/561cbbf823b24e9a9fe46e2bdf8324b0_640w_641h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
酱料放完后加入清水，淹过鱼头三分之二就可以了，加两勺盐，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下味道，放入适量的鸡精 http://i2.chuimg.com/4e9d0ba96d8c4867bec0dfaf1af888be_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤浓稠后放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀 http://i2.chuimg.com/45e5c3b8337d4235af91996194fbddd5_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
成品，是不是很简单的一道菜 http://i2.chuimg.com/6ac2f325c47144c098a194791ff1a6fb_2048w_1600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 鱼头要选大头鱼，自制辣椒酱的可以用剁椒酱代替。
页:
[1]