【黄金酸汤肥牛的做法步骤图，怎么做好吃】食习生TastySense

泗洪网

黄金酸汤肥牛的做法                                                                  
准备食材及配料，计量看用料明细。                                                                
切配准备：泡菜系列（包括姜和野山椒）切好放一起，葱蒜切碎，青红辣椒切丁备用。                                                                
金针菇焯水，开水烫煮一分钟即可捞出放入盘底。                                                                
金针菇焯好后，用剩下的水焯肥牛，烫煮一分钟即可捞出备用。                                                                
起锅烧热油，先炝花椒粒，再加入大葱沫炒香，最后把泡菜系列倒入锅中一起翻炒一分钟。                                                                
加三小碗开水、一碗泡菜水，中小火熬煮五分钟，目的是把泡菜的香味咸味充分熬出来，再尝汤的咸淡，加1/3白糖调整酸味。                                                                
最后加肥牛一起煮二分钟，同时加半勺鸡精就可以出锅装盘了                                                                
盘中加青红辣椒白芝麻，烧热油淋入，这样会使汤色更好看，口味更胜一筹。                                                                
要使汤色金黄，建议用菜籽油，成品才会是我们想要的黄金酸汤肥牛哦。