【扯面的做法步骤图，扯面怎么做好吃】姜姜碎碎念

泗洪网

扯面的做法                                                                  
250g面粉中加入2g盐混合均匀，少量多次加入清水                                                                
用筷子搅拌成絮状                                                                
揉成面团盖上盖子醒20分钟（面团是有点偏硬的）                                                                
醒好后继续揉搓成光滑的面团                                                                
分成四份                                                                
再继续分成八分                                                                
搓成长条状                                                                
拿一个容器底部和侧面都刷上油                                                                
小面团上也刷上油盖上保鲜膜醒2个小时以上                                                                
拿出一个面团按扁                                                                
用筷子在中间按出一条印                                                                
拿起抻一下，不要抻太长                                                                
用擀面仗将边缘擀一下再继续抻长                                                                
从中间的缝撕开                                                                
感觉一下厚度是否可以，厚的话可以在继续抻一下                                                          小贴士                  1.油是扯面的关键，要保证每个面团都裹上油
2.用擀面杖将边缘擀薄可以保证成品面是有一定宽度的，要不然扯出来是又细又厚的不好吃
3.煮面的时候水开下面，最好边扯边煮，中间点两次凉水捞出冲凉即可