【东北春饼的做法步骤图，东北春饼怎么做好吃】蛋蛋

泗洪网

东北春饼的做法                                                                  
首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。                                                  
将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些                                                  
醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。注意，尽量保证每个剂子的大小都是一样的                                                                
将切好的剂子全部按扁                                                                
然后把剂子擀成厚薄均匀的小饼，这里不需要像饺子皮那样中间厚四周薄。也不用太大，基本一个手掌心的大小即可。尽可能将饼擀成差不多大小。                                                                
先取一张饼，均匀的抹上一层油，注意边上也一定要抹到，否则后面不容易撕开。再薄薄的洒些面粉                                                                
重复以上的步骤，将饼皮一层层叠起来。层数可自己选择，一般是两层，陆妈的改良版是四层的。也不建议层数太多。                                                                
将叠好的饼按压一下，使之更为贴合                                                                
接着就开始再次擀开，这次要擀的大一些，差不多比平底锅小一圈的样子。                                                                
完全擀开后的饼                                                                
开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。                                                                
期间可以用锅铲多翻动几下，会比较容易起层哦。                                                                
看饼皮慢慢鼓起，这就说明开始起层了。                                                                
看！一层层的一撕即开                                                                
烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！此时，厨房里弥漫着面香，口水开始哒哒滴了                                                                
最后，配上各式喜欢的菜，将菜包入饼内（就像包烤鸭那样的）啦啦啦！大家一起开始包饼吧！太好吃啦！                                                                
这个饼，包烤鸭也肯定好吃呢