【经典的梅干菜烧肉的做法步骤图，怎么做好吃】咱家主厨

泗洪网

经典的梅干菜烧肉的做法                                                                  
备好五花肉、绍兴梅干菜。                                                                
梅干菜泡一小时捞出，留泡菜水备用（提味关键）。五花肉切大块，下锅煸煎至表层微焦。                                                                
取出肉留锅中油，下葱姜梅干菜煸炒，此步骤可大大增加梅干菜特有的香气。                                                                
下肉翻炒，加入料酒、冰糖和泡梅干菜的水，加盖中火炖煮约30分钟。                                                                
汤汁收浓关火                                                                
放入大碗，此时已经八成熟了，要想达到香糯程度还需要重要的一步。                                                                
碗上盖好铝箔（防止水蒸气流进碗里）放入蒸锅。                                                                
电压力锅蒸半小时即可出锅。                                                          小贴士                  梅干菜本身的咸度和色泽刚好，就不必要加入酱油和老抽，料酒必须加，是提升品质的关键。