【正宗肉勾鸡的做法,最正宗的做法步骤图解
肉勾鸡的做法准备五花肉一块。 https://i2.chuimg.com/9be77f6298f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸡腿若干。 https://i2.chuimg.com/9ce0ded698f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
五花肉切成1厘米见方即可。 https://i2.chuimg.com/9da16fe898f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸡腿肉切小块。 https://i2.chuimg.com/9edbf14e98f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。 https://i2.chuimg.com/9f93724298f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
葱姜蒜备用。 https://i2.chuimg.com/a086dc3e98f611e6b2400242ac110002_2136w_3216h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。 https://i2.chuimg.com/a16ca73c98f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。 https://i2.chuimg.com/a40150ce98f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将煸好的五花肉盛出备用。 https://i2.chuimg.com/a4e1c8de98f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中留少许刚才煸出来的猪油。 https://i2.chuimg.com/a5ce82a098f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。 https://i2.chuimg.com/a6e39f5e98f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入鸡肉一起炒。 https://i2.chuimg.com/a7c614ba98f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。 https://i2.chuimg.com/a8876c5098f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。 https://i2.chuimg.com/a96add2898f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
之后倒入刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。 https://i2.chuimg.com/aa6f6ef098f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。 https://i2.chuimg.com/ab3db46898f611e6b2400242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。 https://i2.chuimg.com/ac2aa03498f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！ https://i2.chuimg.com/acfefd3498f611e69ce70242ac110002_3216w_2136h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 五花肉一定要小火煸，要不然炖出来之后五花肉的表皮很硬。
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