【正宗湖南小炒肉的做法,最正宗的做法步骤图解
湖南小炒肉的做法青红椒切斜刀放一旁备用，葱切段，生姜大蒜切大片，猪肉切丝 https://i2.chuimg.com/7289dc8a97cc11e6b2400242ac110002_569w_380h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉放碗里，加5-10ml生抽，一小勺芝麻油，一小匙糖，一勺米酒，一小匙淀粉，少许蛋液、水和色拉油拌匀腌制 https://i2.chuimg.com/72646edc97cc11e69ce70242ac110002_575w_382h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅热后倒油，油稍有一点热度后将腌好的肉丝倒入锅里 https://i2.chuimg.com/723bea1697cc11e6b2400242ac110002_583w_380h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉丝变色后滤出备用（过了油的肉丝会更滑嫩） https://i2.chuimg.com/72147f9e97cc11e69ce70242ac110002_565w_373h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅里放少许油，高温煸香姜片后倒入大蒜片和葱段和辣椒 https://i2.chuimg.com/71eb99e497cc11e6b2400242ac110002_568w_382h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
辣椒炒软后倒入肉丝，再加两勺辣妹子酱，一勺米酒，一小匙糖和适量生抽炒匀，即可装盘食用啦 https://i2.chuimg.com/71c5e0b497cc11e6b2400242ac110002_570w_376h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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