【杭州片儿川的做法视频
杭州片儿川的做法首先将瘦肉切成片，并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆，放置待用； https://i2.chuimg.com/5f245f189a9b11e6b2400242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
笋切片，雪菜洗干净后切成碎末； https://i2.chuimg.com/5f74f73e9a9b11e69ce70242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
接着把锅烧热，倒油，将瘦肉片炒到八分熟，盛出； https://i2.chuimg.com/5fce54289a9b11e6b2400242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再把猪油化开，雪菜下锅，炒香，再加入笋片，最后加肉片翻炒； https://i2.chuimg.com/606bda189a9b11e69ce70242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后加入熬好的高汤，放适量的猪油、生抽调味，稍微翻炒后，出锅盛好备用； https://i2.chuimg.com/60b83c6e9a9b11e69ce70242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水沸后下面条，面一断生立即捞出； https://i2.chuimg.com/610b63c69a9b11e69ce70242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入高汤，摆入浇头，片儿川就好了； https://i2.chuimg.com/6166bf289a9b11e6b2400242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤头醇厚，肉滑笋嫩，雪菜鲜香，面条筋斗，最是杭州味道。 https://i2.chuimg.com/61b1c1c69a9b11e69ce70242ac110002_900w_506h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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