【烙春饼的做法步骤图，烙春饼怎么做好吃】金龙鱼知食青年
烙春饼的做法准备一个干净的容器，放入面粉和白砂糖，面粉用到的是我们常见的普通面粉，也叫中筋面粉，做中式的面食，通常都用这种面粉。 https://i2.chuimg.com/a295ac38b0384d6d8609581a7ccba1d6_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备75克开水，均匀倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，咱们今天做的春饼是用烫面的做法，所以这里用到的开水是刚烧开的开水，不同品牌的面粉吸水性不同，大家和面的时候可以根据实际情况适当增减10克水。 https://i2.chuimg.com/cfd635d730a345b79095aad4b279aa67_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用手揉面，面絮会逐渐成团，在砧板上和面会更容易一些，一开始面团不会很光滑，这时候用保鲜膜将面团蒙上，静置醒面半小时即可。 https://i2.chuimg.com/1cf7a0502b134446bcaf9628b6528f44_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
醒够时间的面团很容易揉光滑，揉好的面团细腻光滑，不用抹油也不会不粘手。 https://i2.chuimg.com/759a8baf731d4f37886bd5a766a0bf69_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将面团搓成一个长条状，这个条要粗一些，比做饺子的面团要粗得多，搓成条以后用刀切成小剂子。 https://i2.chuimg.com/23d4341640114e48a21329d075479de9_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将小剂子用手压扁，擀成扁平的片状，第一次擀厚一些也没有关系，如果面团粘，可以撒少许干面粉，或者抹油。擀好的面饼盖上保鲜膜，醒五分钟。 https://i2.chuimg.com/8459acf6b72e40ab90bff5349fc649af_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后再次将面团擀薄，擀到最薄的状态，两面都擀一擀，让面皮尽量均匀。 https://i2.chuimg.com/4c5c2acc455a4e83b765e06901b5bc49_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
平底锅里不需要放油，放入面皮，中小火烙至两面焦黄即可。 https://i2.chuimg.com/8a1e35d0be4948f98bab75a9971ab3e0_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烙好的饼叠起来放，表面可以盖上一层布，防止风干，这样做出来的饼放到第二天吃也会很软。 https://i2.chuimg.com/456c3c743c9b41febbe3eea6f7ea192e_1500w_1000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 和面的时候，也可以用一半凉水和一半开水，不过我觉得不如完全用开水，烫面做出来的饼更加柔软些。
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