【月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》的做法步骤图】君味厨艺
月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》的做法1、把所需要的原材料准备好；（鸡腿去骨，剁成大小均匀的小块，木耳去根，摘洗干净，香菇提前泡水，去掉根，在表面打上十字花刀，胡萝卜切成花片，老姜切成片备用。） https://i2.chuimg.com/801781fcb4d042d7a7ca7d55469c4e24_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2、3克的生抽和3克的蚝油用容器调匀备用； https://i2.chuimg.com/a87e7571e40141a59051f48d98d68988_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3、锅中加入温水，加入鸡块焯水； https://i2.chuimg.com/847d73ec3c894779816618b7a7361c30_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4、撇净鸡肉表面的浮沫，捞出滤水备用； https://i2.chuimg.com/2fe5ad987af6446d91cad0df99b6ae87_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
5、将焯过水的鸡块入平锅中煎至上色控油； https://i2.chuimg.com/8ea630a4d7fb4674a0bd81000bfbf3d4_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6、锅烧热，倒入胡麻油，放入老姜片，煸至姜片成褐色； https://i2.chuimg.com/ac3e931f9013425893cab21f023a1736_1893w_1025h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
7、倒入煎过的鸡块，香菇炒匀； https://i2.chuimg.com/52eb2724b11c415ab9d4b659298c6e56_1876w_1026h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
8、加入米酒和水，没过鸡块，大火烧开，小火慢炖约20分钟； https://i2.chuimg.com/54aa4358ccb64739babf0e2e87ff608a_1920w_1022h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
9、20分钟后加入事先调好的生抽和蚝油汁，搅拌均匀； https://i2.chuimg.com/c9080404b9be43299a31f35898df6b2c_1765w_1021h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
10、5分钟后加入水发黑木耳，胡萝卜花片炒匀； https://i2.chuimg.com/9d3dceb4877f44adafc42c6d837ea1dd_1835w_1038h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
11、大火收汁，最后再调入少许的胡麻油即可； https://i2.chuimg.com/c524f426956f46d189bb0192a60b87e3_1793w_1021h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
12、将做好的菜品装入盘子当中，将胡萝卜花片摆放在表面，擦干净盘边，这道月子麻油鸡就做好了。 https://i2.chuimg.com/51526719be59426ab721da8cfd8f0944_1440w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 注意事项
1、在制作菜品的时候，要选用胡麻油，姜片要煸成褐色，激发出原材料的功效；
2、条件允许的情况下，最好选用散养的老鸡，选用鸡的鸡腿；
3、月子餐口味不可过重。
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