【发面饼的做法视频
发面饼的做法首先需要准备：面粉（300g） 酵母（3g） 葱花 盐 白芝麻 https://i2.chuimg.com/4fe63f756af64632b41d68734251bb32_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3g酵母先用温水化开
大碗中倒入300g面粉
再分次加入刚刚化开的酵母水
搅拌成絮状后上手揉成面团
盖上盖子饧发1个小时 https://i2.chuimg.com/9bd60c8b1d2946b8b5b718fb3517e106_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
趁着饧发的时间我们来做点油酥
碗中加入2勺面粉 1勺盐 2勺葱花
锅中倒油
加热后淋在碗中 搅拌均匀
大概是这种稠度就可以了 https://i2.chuimg.com/762a7a5dc7b14faabf5c4931533bff65_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面团饧发好后体积会明显的变大
还会散发出酵母的香味
将饧发好的面团取出来揉搓排气
搓成长条后再分成小剂子 https://i2.chuimg.com/33786a69016846e684a2c6247ef772dd_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再将每个小剂子分别搓圆
擀成大一点的面饼
至于厚度的话 大概在2厘米左右就可以了 https://i2.chuimg.com/20d1e279027543839293ffbaba7cd4d1_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
擀好的面饼上刷上油酥
两边分别切上几刀
没有固定的数字 注意不要切断就可以了
切好后从两边开始叠起来 https://i2.chuimg.com/ebb3231cdfde4ffea8f287ecd501f916_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
全部叠好后收下口
再用擀面杖尽量的擀的薄一点
擀好后的面饼上再刷一层清水
撒上白芝麻
轻轻按压下就可以了 https://i2.chuimg.com/b94e1be9bc93453888ed7217c5bbc94b_1080w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
平底锅内刷油
油热之后放入面饼
盖上盖子后小火开始烙饼
烙至定型后翻面
由于这样做的面饼非常容易熟
所以要注意勤翻面
全程小火的话
大概两分钟翻一次面
直到两面都微微焦黄上色 就可以出锅了 https://i2.chuimg.com/098230c9ed1941318da749a369f4e20e_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这样做的面饼表面非常的酥脆
内部却很柔软 层层相分
吃起来口感非常的香
做法也非常的简单易学
不用二次饧面 新手也很容易上手
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