【丝瓜炒蛋的做法步骤图，丝瓜炒蛋怎么做好吃】
丝瓜炒蛋的做法准备食材：将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。
将丝瓜切成长块条。
将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。 https://i2.chuimg.com/30245eec982a43aeb9a3e2f7b4c10686_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内再添加少许油，油热将鸡蛋液快速用筷子划散盛出，再留底油下入蒜末爆香，再放点豆瓣酱再下入丝瓜翻炒均匀。 https://i2.chuimg.com/d6aecd40973e442faf0befc0ff02ddef_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。
再把鸡蛋块和丝瓜混合大火翻炒均匀，加盐调味关火，盛出装盘即可。 https://i2.chuimg.com/20214222ac65416098e344d2bbcf98c8_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流失。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口。
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