【发面烙饼（用平底锅或电饼铛都可以）的做法步骤图】素朵
发面烙饼（用平底锅或电饼铛都可以）的做法1.把发酵粉2克融化在100克温水里。 https://i2.chuimg.com/4a0485631ff24e61b5989f77222ebd41_875w_699h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2.把酵母水慢慢倒入200克的面粉里，一边倒一边搅。 https://i2.chuimg.com/d9aac4ca967c4a3296b114e0a827ff9e_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3.拌成絮状后，开始揉面团。 https://i2.chuimg.com/3e5658e2975a43499899052694df118a_822w_707h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4.刚刚开始揉成面团后，像左图那样不光滑也没关系，盖上盖子饧十分钟后再揉就光滑了，如右图。然后，就盖上盖子等待发酵。（室内常温，夏天大约用两小时，冬天可能需要四小时。） https://i2.chuimg.com/ba86bbdf9c2a4accb9f6403e2f3b58fb_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
5.面团发酵成两倍大就可以了。表面凹凸不平还有气孔（左图），扒开后，面团里有更多气孔（右图）。 https://i2.chuimg.com/59f3249fdf934ef99306e2754c8039a5_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6.面板上撒上干面粉，把发酵好的面团拿到面板上揉光滑。 https://i2.chuimg.com/a29fda24cbfc46ce953570783fe70dc5_1302w_1058h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
7.再把面团搓长一些，分成四份，每份约75克。再把四个小面团搓圆。 https://i2.chuimg.com/770a26f843fd450394a93eac9a9a65f4_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
8.把四个小面团擀成圆饼，厚度约1厘米，大小可以参考右图，在我手里的小圆饼这么大。（如果面团粘面板就撒些干面粉、粘擀面杖的话就用干面粉搓一搓擀面杖。） https://i2.chuimg.com/7c9b56b261054b1a946de000d6250836_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
9.在面饼的正反面都装饰上虚线网格，按压时不要太用力，别扎透了，影响背面美观。（如果有一把新梳子就更方便了，叉子压虚线总是跑偏。）
装饰网格花纹这一步可以省略，擀成圆饼，盖上保鲜膜饧十分钟后就可以烙饼了。 https://i2.chuimg.com/bd00aeb70a0e46de8db06bf712b62f7d_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
10.装饰完花纹，面板上、饼胚上都撒上干面粉。盖上保鲜膜，饧十分钟后就可以上锅烙了。（记着刚才制作饼胚的顺序，从最先完成的那个饼开始烙。） https://i2.chuimg.com/d61e411f97124567b3d67312682a3b0c_938w_730h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
11.平底锅加热后，放入饼，盖上锅盖，小火啊！一定要小火！。正反各烙两分钟，表面局部有焦黄就熟了可以出锅了。（如果时间、火候把握不好，那就一分钟翻面一次，直到烙熟为止。） https://i2.chuimg.com/cf90b2e9b62449ce9a9b418f7f66797b_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
12.平底锅烧热后，也可以放点油烙饼。（只要是食用油都可以，花生油、玉米油什么哒都行。） https://i2.chuimg.com/2876817355884651a092ef8e3adb80b2_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
13.锅内放油烙的饼表面金黄（左边的饼），不放油表面焦黄（右边的饼）。
如果喜欢表面口感硬一些的，就装盘里晾着就行。喜欢表面软一些的，把笼布或纱布打湿拧干后盖在烙熟的饼上，一会就软乎啦！ https://i2.chuimg.com/954b09c9fb604d7892ac9d805b624b91_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
14.中间部分有点空心分层，做肉夹馍真不错！ https://i2.chuimg.com/65762d6acb504600b0281764ec65f0cd_941w_683h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
15.做成肉夹馍喽！ https://i2.chuimg.com/caae170dc98849f19ef96d690d3ae605_918w_690h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 这种发面饼，搭配炒菜、汤，或做成肉夹馍都可以。制作非常简单，用平底锅或电饼铛烙饼都可以的。大家学起来吧！
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