【正宗土家掉渣饼的做法,最正宗的做法步骤图解
土家掉渣饼(附最详细的步骤)的做法将方子里的面饼所有材料放到一起，揉成一个光滑的面团，我是借助面包机揉了20分钟！因为是夏天，直接室温发酵至两倍大！ https://i2.chuimg.com/e9e42eca933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开始做调味油，将调味油中所需材料准备好！姜蒜切片，洋葱切丝！ https://i2.chuimg.com/e97f40c8933011e6a9a10242ac110002_1080w_1620h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅里放入食用油，然后将方子里酱料的所有材料放入锅中，小火油炸！ https://i2.chuimg.com/e90e68bc933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
所有的材料炸干炸黄，如图所示！ https://i2.chuimg.com/e8763100933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
渣捞起来不要！ https://i2.chuimg.com/e80c7d46933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
留下香味十足的油！这就是调味油！ https://i2.chuimg.com/e76c8b9c933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取调味油少许放入锅中！ https://i2.chuimg.com/e6fa752a933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入郫县豆瓣酱 https://i2.chuimg.com/e69273d0933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小火炒至红油 https://i2.chuimg.com/e607c834933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用碗盛起来冷却备用！ https://i2.chuimg.com/e5880b4e933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开始做肉馅了！200克肉用绞肉机绞碎或者自己剁碎！ https://i2.chuimg.com/e51813a2933011e6b87c0242ac110003_960w_890h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入姜蒜末和料酒，在案板上剁均匀！ https://i2.chuimg.com/e4ae5822933011e6a9a10242ac110002_916w_957h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入一个大碗！ https://i2.chuimg.com/e3666c16933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入刚刚做好的酱料 https://i2.chuimg.com/e2e19cb6933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放五香粉，花椒粉，辣椒粉 https://i2.chuimg.com/e27a0dbc933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放孜然粉，芝麻粉 https://i2.chuimg.com/e20d9d44933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放熟芝麻 https://i2.chuimg.com/e1b07a4c933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入耗油！ https://i2.chuimg.com/e14ef286933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
该放的都放进去哈，搅拌均匀！ https://i2.chuimg.com/e0d80c84933011e6b87c0242ac110003_961w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
至此，香喷喷的肉馅儿做好了！ https://i2.chuimg.com/e0512b88933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开始做饼了！把发好的面团拿出来排气，我是直接用面包机揉几分钟再拿出来！然后平均分成三份！ https://i2.chuimg.com/dfef9d78933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取其中一份擀成饼，厚度约为0.5公分！在此我特别提醒一下，这一步可以直接在烤盘里进行，免得再移到烤盘！ https://i2.chuimg.com/df7aa752933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀！ https://i2.chuimg.com/df12c1be933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用刷子再刷一层前面做好的香喷喷的油！ https://i2.chuimg.com/de766e2c933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
撒上葱花，撒上白芝麻！ https://i2.chuimg.com/de05417a933011e6b87c0242ac110003_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟！ https://i2.chuimg.com/dd9b6ca0933011e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤好的饼！ https://i2.chuimg.com/dd391b04933011e6a9a10242ac110002_1080w_1439h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
可切块！ https://i2.chuimg.com/dc6cf740933011e6a9a10242ac110002_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
是不是特别想吃！没问题，动起手来自己做！ https://i2.chuimg.com/dbf4a132933011e6b87c0242ac110003_1080w_1131h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 肉馅儿中的材料可以根据自己的喜好去放，其实这个没办法量化，做出来适合自己的口味就好！烤箱温度及时间请根据自己的烤箱情况作适当调整！
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