【五种馅料传统四角粽子视频包法（一张粽叶，附超简单）的做法步骤图】流浪的马儿
五种馅料传统四角粽子视频包法（一张粽叶，附超简单）的做法糯米淘洗两遍，没过糯米的水浸泡两到三小时备用，粽叶刷子干净，开水冲一下备用。准备棉线（我拆的手套，也可以买棉纱线）和做标记用的彩线备用。
馅料：
鲜肉：后腿肉带一点肥肉的，切大块，一斤切35块左右。盐，生抽，白胡椒粉，白酒或黄酒（我用的杨梅酒），腌制半天。要提前准备。浸泡好的糯米放一点生抽备用。
红枣：洗干净就可以。糯米浸泡备用。
蛋黄豆沙：新鲜咸取出蛋黄，喷白酒，180℃烤5分钟，一分为二，豆沙分成15克一个搓圆，豆沙包住蛋黄，备用。糯米浸泡备用。
鲜肉蛋黄：上步骤处理好的鲜肉和蛋黄备用
碱水：浸泡好的米里面放三克食用碱，搅拌均匀，备用。 https://i2.chuimg.com/1c134bf42ccc414fad9542ff445b7884_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备工作做好就可以包了。按封面视频了。这个是碱水的。 https://i2.chuimg.com/298f73f81b9a41279fd4d485020faeca_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
包好的粽子密实的摆放到高压锅内，加水，完全没过粽子，开火。上气后关最小火（这步特别重要，大火水会减少，导致上面的不容易熟），一小时，关火后最好再闷2到3小时。
分别是：豆沙蛋黄，红枣，鲜肉蛋黄，碱水。 https://i2.chuimg.com/63ff9b5ba7294d85b78ad187ab048080_1500w_1498h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 粽子要扎紧才好吃。
熟能生巧，慢慢来。
页:
[1]