【生煎包的做法视频
生煎包的做法首先制作猪皮冻：猪皮加上其他配料煮沸5分钟，取出后刮干净油脂，切成小块，加入几片生姜，加入1升水熬制1小时至猪皮软烂
Tips：熬制过程中可根据水分蒸发程度适量增加水量。 https://i2.chuimg.com/db2ed34a2b58418eb381ab25ef5cdbd6_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
连水一同倒入搅拌机打烂，过筛倒入锅内再煮沸，倒入容器晾凉再入冰箱冷却至凝固 https://i2.chuimg.com/9bfde8549f1245e79703a843208b5be1_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面皮的制作：把材料稍微混合，搅拌至无干粉；揉至成团，光滑，静置20min https://i2.chuimg.com/73c373a3ab0f4a5b997e75a7a2351258_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
肉馅的制作：猪肉加入调料搅拌均匀；加入葱姜水，搅至上劲；马蹄切碎，猪皮冻剁碎，和葱花一起加入肉馅搅匀 https://i2.chuimg.com/eb6185b249fe44a2bf5c52c986acb281_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
包制和煎制的方法：面团排气搓成长条，分出15g的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅
Tips：中间厚的面皮在煎制的时候不容易破。 https://i2.chuimg.com/708a4c7ef01f4d839204f20c4d920c9d_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中倒入油，放入包子，煎至金黄，加入150g的油水混合液（水120g，油30g），盖上盖子，煎煮约7min分钟，听到油响关火
Tips：中小火煎制，开大火易导致面皮焦黑和水油飞溅。 https://i2.chuimg.com/66bb59cfc3a9481ab728df990cec68ad_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后开盖，撒上芝麻葱花即可完成 https://i2.chuimg.com/390bc5d2415c4a33a63ce13fcb659b15_6720w_4480h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
页:
[1]