【正宗蜂蜜鳗鱼的做法,最正宗的做法步骤图解
蜂蜜鳗鱼的做法舌尖2的蜂蜜鳗鱼，看上去好好吃有木有~ http://i2.chuimg.com/b435962297d811e6b2400242ac110002_1024w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
收拾鳗鱼，一定要先用盐把它的黏液都搓干净。然后把鳗鱼片成片。 http://i2.chuimg.com/b3eb618897d811e69ce70242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入料酒，酱油，糖，葱，姜等，腌制2小时以上。 http://i2.chuimg.com/b38907cc97d811e6b2400242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
腌制好之后用锅蒸，蒸8分钟左右。 http://i2.chuimg.com/b334364897d811e69ce70242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
刷一遍照烧汁，200度烤8分钟。之后再刷一回照烧汁和蜂蜜，还是200度再烤10分钟。（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，看个人） 可以把白芝麻放在蜂蜜中搅匀，再刷在鳗鱼上。 http://i2.chuimg.com/b2de801897d811e69ce70242ac110002_3264w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
完成！ http://i2.chuimg.com/b1c3a3a297d811e69ce70242ac110002_5184w_2704h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
#鳗鱼干版
做蜂蜜鳗鱼，经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。准备好处理过的鳗鱼干。鳗鱼干用清水浸泡3个钟头，可以去掉一些咸味，再漂净。 http://i2.chuimg.com/b084fc5c97d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味。（腌制时间看个人） http://i2.chuimg.com/b05c423a97d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。 http://i2.chuimg.com/b039fedc97d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。 http://i2.chuimg.com/b00060d297d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。 http://i2.chuimg.com/afe89cae97d811e6b2400242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。 http://i2.chuimg.com/afc1880897d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再取出，刷上蜂蜜烤汁。 http://i2.chuimg.com/afa91d9097d811e6b2400242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。 http://i2.chuimg.com/af8fde5c97d811e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
装盘。 http://i2.chuimg.com/af66fb2c97d811e69ce70242ac110002_600w_370h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.如果是新鲜的鳗鱼，烤制的时候容易脱骨，要注意.
2.如果是新鲜的鳗鱼，最好先把鳗鱼晾晒一下再烤，就容易保持形状。
3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。
4.照烧汁没有的话可以用生抽＋美极鲜＋少量番茄酱＋少量紫洋葱配出来的汁代替。
5.没有烤箱的话，用煎的也是可以的。
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