【茄子炖肉的做法步骤图，茄子炖肉怎么做好吃】晏。
茄子炖肉的做法茄子切小块。
红辣椒切段。
葱切段，姜切片。
五花肉娶肥一点的跟瘦一点的，分开切好。 http://i2.chuimg.com/0e82c17a93a811e6b87c0242ac110003_4208w_3120h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
起锅热油，小火将入肥五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边。 http://i2.chuimg.com/1064fb4893a811e6b87c0242ac110003_4208w_3120h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
转大火下葱姜辣椒爆香。 http://i2.chuimg.com/127e57a893a811e6b87c0242ac110003_4208w_3120h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
趁热入一勺酱油，爆香。 http://i2.chuimg.com/145a705293a811e6b87c0242ac110003_3120w_4208h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
闻到香味下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，稍稍没过茄子（不用加太多，茄子出水），加适量盐。 http://i2.chuimg.com/16464ecc93a811e6b87c0242ac110003_4208w_3120h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下入新鲜的花椒。 http://i2.chuimg.com/18afd05c93a811e6b87c0242ac110003_3120w_4208h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下入稍微瘦一点的五花肉。 http://i2.chuimg.com/1af4479e93a811e6b87c0242ac110003_4208w_3120h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。 http://i2.chuimg.com/1cf5a20e93a811e6b87c0242ac110003_3120w_4208h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.五花肉要分2拨，肥一点的先下锅用来扁猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。
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