【正宗锅包肉的做法,最正宗的做法步骤图解
锅包肉的做法猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了 http://i2.chuimg.com/577c2cae8bbf11e6b87c0242ac110003_250w_380h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁 http://i2.chuimg.com/57ab78ba8bbf11e6b87c0242ac110003_253w_378h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准 http://i2.chuimg.com/57d1ea908bbf11e6a9a10242ac110002_250w_378h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出 http://i2.chuimg.com/57fbce788bbf11e6b87c0242ac110003_252w_378h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感 http://i2.chuimg.com/5859442c8bbf11e6a9a10242ac110002_252w_381h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀 http://i2.chuimg.com/58a89a9a8bbf11e6b87c0242ac110003_252w_379h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可 http://i2.chuimg.com/58d2d7428bbf11e6b87c0242ac110003_251w_377h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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