【正宗白斩鸡的做法,最正宗的做法步骤图解
白斩鸡的做法嫩鸡一只..
我一般都把头剁掉丢弃.
用厨房剪把屁股剪掉丢弃.
再把肚子里面的东西全部掏出来.
可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！
脚也会剪下来.
剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...！
鸡杂实在太好吃了..！()
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一口大锅.烧水.
水量要完全能盖过鸡.
放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..！
如果没有啤酒的就放一些料酒..
如果没有大锅.
就把鸡分成二半.
這样就好煮了. ！
反正就是：
有困难就解决困难.
没困难就制造困难...！(￣￣) http://i2.chuimg.com/f84c480c4fda40aabee07edd0663f089_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水开后.拎起鸡.
放入锅中烫一下就提起.
重复三次...！
重复三次...！
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计时器准备好.
把鸡整个都放入锅中.
煮一分钟...！
真的就一分钟..！
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一分钟后.
捞出放入冷水中浸泡凉后捞出. http://i2.chuimg.com/fdaac2738c9c4cef853cbf9b881e0063_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再次放入锅中煮4分钟..！ http://i2.chuimg.com/1f00495861ec426f976895f9cc0ceae0_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
四分钟后.
盖上锅盖煮一分钟后关火.
关火后不要打开锅盖.
根据鸡的大小焖40-50分钟..！ http://i2.chuimg.com/aa30db9c6b2d4256b61ace22ab1a5bfe_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
焖好后捞出.
放入提前准备好的冰水中.
要浸泡10分钟左右.
让它冷静冷静..！
建议就是用矿泉水瓶.
装纯净水丢冰箱冰着用.
用生自来水的话.
吃坏肚子了.
我是不会负责的.( ▽｀)
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10分钟后捞出.
用厨房纸吸干水分.
戴上手套.
淋香油.
把鸡全身都涂抹一遍.
静置几分钟.
香油淋上去的地方.
明显一下就比较黄呀.()
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把大蒜.生姜.香菜梗.切碎..
吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.！ http://i2.chuimg.com/4b26d5ccbd5542ce9ecac487c4d0c02d_1383w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把鸡切块摆盘.
蘸料里倒入蒸鱼豉油.
如果覚得淡了.
可以放少许盐.
根据自己的口味调整..！ http://i2.chuimg.com/11ca3ff778f94ba799245e387f11d156_1616w_1081h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 煮完的汤可以不倒掉.
拿来煮面.馄饨.饺子.
做汤底都可以的.
蘸料可以根据自己的喜欢调.
毕竟每一个人口味都不同.
如果喜欢吃骨头里带鲜血的.
可以少焖一些时间.
做起来很简单.
就是要注意时间.
特别是焖的时候.
一定要订闹钟.
不然.
泡太久肉又老又柴了.
给谁吃呀...？
..（户主.）
互撩提醒：
微博名：冒你冒我
公众号：我们的美食与爱
...回见..╮(￣▽￣"")╭
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