【正宗红烧鱼的做法,最正宗的做法步骤图解
红烧鱼的做法鱼头另外用，鱼身切鱼块 http://i2.chuimg.com/eb3673fe8cba11e6a9a10242ac110002_246w_162h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
葱取葱白切长段，香菜切碎 http://i2.chuimg.com/eb46fdbe8cba11e6b87c0242ac110003_247w_162h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
葱切葱花 http://i2.chuimg.com/eb6d7f2a8cba11e6b87c0242ac110003_249w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒜瓣剥好拍扁，姜切片 http://i2.chuimg.com/eb8ae1e68cba11e6a9a10242ac110002_248w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香 http://i2.chuimg.com/ebacb71c8cba11e6a9a10242ac110002_251w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放清水适量。水量要控制下。太多的话最后收汁不好弄 http://i2.chuimg.com/ebd045b08cba11e6b87c0242ac110003_249w_167h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放适量料酒 http://i2.chuimg.com/ebf5e4508cba11e6b87c0242ac110003_249w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
适量生抽 http://i2.chuimg.com/ec07eb8c8cba11e6a9a10242ac110002_249w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
老抽少许，这个量自己控制哈。不要太多 http://i2.chuimg.com/ec1b13ba8cba11e6a9a10242ac110002_250w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盐适量 http://i2.chuimg.com/ec459c0c8cba11e6b87c0242ac110003_249w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
白糖适量 http://i2.chuimg.com/ec65665e8cba11e6b87c0242ac110003_250w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮开，尝下味道咸淡，如果不够味就调节下 http://i2.chuimg.com/ec848a5c8cba11e6a9a10242ac110002_248w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放葱白 http://i2.chuimg.com/ecadbbb68cba11e6a9a10242ac110002_247w_163h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放鱼块（汤汁不需要没过鱼块哈） http://i2.chuimg.com/ed12fe2c8cba11e6b87c0242ac110003_249w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盖上锅盖，大火烧，注意不要去翻动鱼块哈，大火烧鱼肉一下子熟且鱼肉更嫩，不要老是去掀锅盖 http://i2.chuimg.com/ed37993a8cba11e6b87c0242ac110003_251w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤汁稠了就可以了，大火差不多8-10分钟。这种吃法的鱼本身不需要炖啊煮很久的 http://i2.chuimg.com/ed562e7c8cba11e6a9a10242ac110002_249w_166h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
喷点料酒，盖上锅盖焖1-2分钟 http://i2.chuimg.com/ed78f2f48cba11e6a9a10242ac110002_250w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
撒葱花 http://i2.chuimg.com/ed96e1f68cba11e6b87c0242ac110003_248w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
撒香菜 http://i2.chuimg.com/edb21b608cba11e6b87c0242ac110003_249w_165h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
啃吧！哈哈 http://i2.chuimg.com/edd6cfdc8cba11e6a9a10242ac110002_249w_164h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、这个做法油还是要放的哈。
2、调汤汁的时候可以尝下，确定了味道一般稍稍偏咸一点，还要放鱼块烧的因为，鱼本身烧淡了也不好吃哈。
3、鱼块入锅之后就不要翻动了，就让煮就是了
4、大火烧，别用小火炖，大火快烧鱼肉更嫩哈
5、汤汁一定要烧到稠，鱼才好吃，不要汤还跟水一样，所以清水量不要太多，多了不好收汁
6、香菜喜欢的放点。跟鱼是绝配哈。。哈哈
页:
[1]