【经典的梅干菜烧肉的做法步骤图，怎么做好吃】咱家主厨
经典的梅干菜烧肉的做法备好五花肉、绍兴梅干菜。 http://i2.chuimg.com/6b6ef7cc13ad4ce4888c0e7e66c50656_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
梅干菜泡一小时捞出，留泡菜水备用（提味关键）。五花肉切大块，下锅煸煎至表层微焦。 http://i2.chuimg.com/4da60a7bbcdb4f7b9f832beb37efcdc0_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取出肉留锅中油，下葱姜梅干菜煸炒，此步骤可大大增加梅干菜特有的香气。 http://i2.chuimg.com/7cc07787caae4779823970ba82d72eef_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
下肉翻炒，加入料酒、冰糖和泡梅干菜的水，加盖中火炖煮约30分钟。 http://i2.chuimg.com/3434a427c96f490e8a2646687adbc1dc_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
汤汁收浓关火 http://i2.chuimg.com/cb05d5736e764dc0919ce78c50533ff2_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入大碗，此时已经八成熟了，要想达到香糯程度还需要重要的一步。 http://i2.chuimg.com/99a45c6c93c64a15a7535654f25fcba1_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
碗上盖好铝箔（防止水蒸气流进碗里）放入蒸锅。 http://i2.chuimg.com/2e68800c365147dd8f2946ee4f149b8a_912w_1824h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
电压力锅蒸半小时即可出锅。 http://i2.chuimg.com/bd341adeba824aba97947a1fa755abb5_1824w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 梅干菜本身的咸度和色泽刚好，就不必要加入酱油和老抽，料酒必须加，是提升品质的关键。
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