【烤猪蹄的做法步骤图，烤猪蹄怎么做好吃】一介一
烤猪蹄的做法买的猪蹄让老板剁小块，拿回家后，喷火枪开喷，烧到所有皮肤变黑，用钢丝球蘸水擦掉黑色的皮。 http://i2.chuimg.com/9f58d93559354260b5c8149eb762ca7f_754w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
焯水，凉水入猪蹄，倒入料酒，水开后撇去浮末，出锅用凉水冲净猪蹄。 http://i2.chuimg.com/6f1742b7e8614c1db65d1e91156867bb_754w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅热后，下姜片，葱段，香料，红油，爆香后，下猪蹄煸炒，锅再次升温后，沿锅边撒入料酒，入酱油2～3炒勺（我用的味达美和东古黄豆酱油各一半），老抽适量，继续煸炒2分钟左右，把猪油煸出来，倒热水，冰糖，烧开，出锅。 http://i2.chuimg.com/0f0d6d1c6c0a4eaab641e03ffbee15a5_754w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取高压锅，我的是电子高压锅，选的蹄筋档位，到时间后，出锅。电烤箱预热180℃，猪蹄入炒锅，挑出炖烂的葱姜，加盐适量，大火收汁，出锅。 http://i2.chuimg.com/4e0c72e1b69b46cea3c49ee02bca4ac8_1008w_754h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入烤盘，入烤箱烤20分钟，出锅后撒烤料，熟芝麻。建议用专业的烧烤料，单纯的孜然不好吃，烤料很重要，影响很大。建议适当撒辣椒粉，和花椒的麻味很搭配奥。 http://i2.chuimg.com/e7e3712f00174e109ebd15ce56dcd359_737w_753h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 喷火枪是去皮腥味的，这步不要省，要不烤出来的猪蹄有很重的皮腥味。
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