【上海鲜肉月饼的做法步骤图，怎么做好吃】Wendy家常菜
上海鲜肉月饼的做法用油炒香葱花，姜末，放凉备用。
把所以材料混合均匀。 http://i2.chuimg.com/2373cd9353ab4fea950f3548df448e47_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
称肉馅40g一个。
再把每个肉馅摔打上劲，搓圆，再放入冰箱冷冻定型，不需要冻到很硬，定型就行，这样比较容易包。 http://i2.chuimg.com/b22f9a3815ec4c6494d44db5cdaedf12_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水油面配料揉光滑，松弛25分钟。
油面配料揉成团。 http://i2.chuimg.com/0ee317d5d5304ec8b910fd07bd001569_1083w_887h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
水油面檊开，把油面放入，包起来，收口，再松弛15分钟。
把松弛好的面团擀开，再卷起，再切成40g的剂子。 http://i2.chuimg.com/ecb53c0bcd33443699d6dfc898006cbd_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把剂子擀开，包入馅料，收口即可。 http://i2.chuimg.com/a7f5bcacdff346b697bdf6e018a99415_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
包好的月饼大小一致，这样煎的时候成熟度也会一致。 http://i2.chuimg.com/5284913e6c8e4856b095ebd317ca75fd_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅烧热后调小火，放少许油，把收口的那面煎2分钟。
再翻面，加少许水，盖盖，保持小火，煎5分钟。
再次翻面，盖盖，保持小火，再煎5分钟。 http://i2.chuimg.com/d3d64c0b39e74c9cbec2c2760b999b5b_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小火慢煎，直到煎熟即可。 http://i2.chuimg.com/19256d8d7b7c4c0ca5916510f5d5ad6e_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
我用的是Happycall的这款锅，所以很快就会煎熟，如果是家里平时用的，就要小火慢慢煎 http://i2.chuimg.com/ecd4ae9ad2294ee7a29041eff64ca07a_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
皮薄陷多的鲜肉月饼就出锅了。 http://i2.chuimg.com/e81317df37254343b63cc29b1e451f53_684w_912h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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