【大同混糖月饼的做法步骤图，怎么做好吃】慧心荷韵
大同混糖月饼的做法准备红糖150克 http://i2.chuimg.com/f0150e908c5a11e6a9a10242ac110002_198w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖 http://i2.chuimg.com/f037e9c48c5a11e6a9a10242ac110002_197w_174h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红甜品没有热气冒出 http://i2.chuimg.com/f0798d168c5a11e6a9a10242ac110002_199w_178h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里 http://i2.chuimg.com/f08cbb0c8c5a11e6b87c0242ac110003_196w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却 http://i2.chuimg.com/f09fa8028c5a11e6b87c0242ac110003_197w_175h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边 http://i2.chuimg.com/f0cd802e8c5a11e6a9a10242ac110002_194w_173h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边 http://i2.chuimg.com/f10ac8628c5a11e6a9a10242ac110002_196w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里 http://i2.chuimg.com/f13da5028c5a11e6b87c0242ac110003_199w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入1/2茶匙小苏打或食用碱 http://i2.chuimg.com/f15aa47c8c5a11e6b87c0242ac110003_197w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里 http://i2.chuimg.com/f19ae60e8c5a11e6a9a10242ac110002_197w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用手把面粉扒拉到食用油水里 http://i2.chuimg.com/f1af4a868c5a11e6a9a10242ac110002_194w_173h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团 http://i2.chuimg.com/f219066a8c5a11e6b87c0242ac110003_194w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
絮状面团放在案板上，用手反复揉制 http://i2.chuimg.com/f236d0d28c5a11e6b87c0242ac110003_193w_178h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
揉至面团表面光滑 http://i2.chuimg.com/f253523e8c5a11e6a9a10242ac110002_195w_173h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟 http://i2.chuimg.com/f27b7a208c5a11e6a9a10242ac110002_195w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
饧好的面团表面会更光滑 http://i2.chuimg.com/f2aaf6108c5a11e6a9a10242ac110002_194w_170h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团 http://i2.chuimg.com/f3125a588c5a11e6b87c0242ac110003_195w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用手把面团揪成4个大小相等的面剂子 http://i2.chuimg.com/f344b21e8c5a11e6b87c0242ac110003_197w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上 http://i2.chuimg.com/f36862e08c5a11e6a9a10242ac110002_199w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动 http://i2.chuimg.com/f382a7548c5a11e6a9a10242ac110002_199w_178h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子 http://i2.chuimg.com/f3aa39c28c5a11e6b87c0242ac110003_196w_174h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用手掌心把突起的部位按下 http://i2.chuimg.com/f3d07dc68c5a11e6b87c0242ac110003_199w_178h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
拍打成扁圆形剂子 http://i2.chuimg.com/f3f097288c5a11e6a9a10242ac110002_196w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子 http://i2.chuimg.com/f40548948c5a11e6a9a10242ac110002_198w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盘子里准备适量白芝麻 http://i2.chuimg.com/f42297aa8c5a11e6b87c0242ac110003_196w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下 http://i2.chuimg.com/f434667e8c5a11e6b87c0242ac110003_196w_175h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻 http://i2.chuimg.com/f455f46a8c5a11e6a9a10242ac110002_196w_176h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这就是做好的混糖月饼饼坯 http://i2.chuimg.com/f493bca08c5a11e6a9a10242ac110002_199w_180h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层 http://i2.chuimg.com/f4c8a6e08c5a11e6b87c0242ac110003_195w_177h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可 http://i2.chuimg.com/f4f505aa8c5a11e6b87c0242ac110003_196w_178h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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