【正宗葱香千层饼的做法,最正宗的做法步骤图解
葱香千层饼的做法150克水加入主锅。
4分/90度/速度1
马上趁热加入中筋面粉。
30秒/速度3， 慢慢把速度提高到6
这一步是烫面。
烫过的面， 等下煎起来才会软。 http://i2.chuimg.com/34c63d971ce9415cb17f335f082c7af7_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入剩下150克，室温的水，半茶匙盐巴。这里可以同时加入10克白芝麻， 等下煎饼会很香。
揉面模式3分钟。 http://i2.chuimg.com/5ab2380b91c04e4f9c2c0cf76c6c2e13_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取出， 整成团， 盖上盖子或是保鲜膜，静置半小时以上。
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接下来作肉馅。
肉糜，酱油，胡椒粉加入主锅。
3分/反转速度3
慢慢从量杯盖把葱姜水加入。
（葱姜水就是把从和讲，用菜刀拍一拍，放到水里头泡半小时就行，拿来去腥，增加汁水）
喜欢十三香的，或是花椒粉， 也可以加一茶匙进去。 http://i2.chuimg.com/722175d1dd86443482b6c808fe75b911_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把葱花加入， 揉面模式10秒。
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把面团分成三个大概差不多大小。
擀成一个长度和擀面棍差不多长的长方形片。
小秘诀， 先在案板上撒面粉。 擀的时候中间拿起来， 再撒点粉，翻面再擀。 等下不会那么粘。
然后在左右两边各用刮板割两道。
把馅料1/3涂上去。
右下角那一块不要涂。 http://i2.chuimg.com/bc0be14928bd49b5a1f3654cf5c0ba71_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
按照下面顺序。
用刮刀帮忙，把面片翻起来。
第一翻。
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第二翻。 http://i2.chuimg.com/e4163d4811c24cf88d8673f1997da99d_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第三翻。 http://i2.chuimg.com/d84c3641529b4e19bfb358fb1c528679_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第四翻。 http://i2.chuimg.com/839cf0c81e2a4846bbd46f5d1e83a544_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第五翻。 http://i2.chuimg.com/1d8f971cb29c485a8f98747eebd1ffb4_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第六翻。 http://i2.chuimg.com/fc13e13832b34330addaf619966ae744_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
酱紫看懂了没! http://i2.chuimg.com/9469643963414651b931b88561a2d536_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
不粘锅加半茶匙油。
手上沾一点面粉， 把面团压扁。
肉馅会有点爆出来，没关系。
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再用擀面棍稍微擀扁一点。
入锅中火煎到两面金黄。 http://i2.chuimg.com/cc7ff4a2adfb4984ba07e65e19b22531_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入30克水， 转大火。盖上盖子， 直到水收干。
这样确定里头都能熟。
香喷喷， 外脆内嫩的葱花千层饼就完成了!
趁热吃! http://i2.chuimg.com/027b2ff714ac44e4ae21188b0791fb4c_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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