【肉桂卷的做法步骤图，肉桂卷怎么做好吃】吃货研究院
肉桂卷的做法除了黄油之外，把其余的面团材料放入面包机，揉一个面团程序，这时面团达到初步扩展。 http://i2.chuimg.com/12611c3d1b0a444f9c40fa46f4b94684_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再加入室温软化的黄油，继续揉一个面团程序。 http://i2.chuimg.com/93430fe2fc694930a65f4730d3b04d06_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后面团几乎就到了完全扩展状态了，做面包卷这个程度足够了。 http://i2.chuimg.com/b5246e9629584a748128baa87a133f11_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
揉好的面团整理好，放进盆里，放在温暖湿润的地方开始发酵至2倍大。 http://i2.chuimg.com/25810f327b194a04a5ba56cc77d8b5d2_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面团发酵的时候做肉桂糖，把肉桂粉和红糖混合就是肉桂糖，准备好葡萄干和玉米油，用黄油也可以，要提前融化。我这个葡萄干比较软，就不用提前泡了，如果太硬就泡一下，口感好。 http://i2.chuimg.com/2b9bbf107aff43edbc5412a0010f4db9_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍排出面团里面的气体，再擀成长方形片状。 http://i2.chuimg.com/26d0ab1f1f67485f95336bd0f929432e_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
先刷一层玉米油，再撒上肉桂糖，最后撒上葡萄干。 http://i2.chuimg.com/0acc61341775465280e7a47af7a49ac0_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
卷起来卷成比较细长的卷。平均切成16份，不要太厚了，薄一些吃起来也没有负担，而且发酵过程中不会东倒西歪的。 http://i2.chuimg.com/9dd9ab2b31fd4f7a9dcf9ecf8144eaa7_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切好的胚子卷卷，平排放在学厨11寸深烤盘里，开始放在温暖湿润的地方发酵。 http://i2.chuimg.com/0e5ab3d1218c44bc95355761ff53adfe_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第二次发酵完成，胚子饱满有弹性，轻触会回弹。表面刷上配方外蛋液。 http://i2.chuimg.com/83e905f2423d406aa743a7ea1e735ea1_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
美的蒸烤箱，选择石窖烘烤模式，提前预热，160度烤20分钟即可。 http://i2.chuimg.com/f8ce9ad373904292885b879450e6e511_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤好的面包软软的，肉桂糖香浓黏糯，热的时候超好吃，搭配咖啡或者红茶，人间美味。 http://i2.chuimg.com/e8735b72a6a9451c89257c20d6c60642_6000w_4000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、切面团时候，刀子尽量锋利一些，切面会比较好看。
2、卷卷不要太厚，不然发酵容易歪，不好看。
3、没有红糖用白砂糖代替也是可以的。
4、肉桂粉的香气比较浓郁，这个配方肉桂粉略少，会比较容易接受一些，喜欢的话可以多放。
5、葡萄干不要省略，面包卷吃起来会更好吃的。
6、一定要趁热吃，热乎乎的肉桂卷是充满了灵魂的美食，好吃到吮指。
菜谱来源：禾小荷
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