【老式红烧肉的做法视频
老式红烧肉的做法将五花肉洗净切块（约3-4cm）锅中放入凉水给五花肉焯水，水开后撇去浮沫，将内捞出保，留汤。 http://i2.chuimg.com/960ab326e58544aba6780d5a58240e12_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒锅中倒入植物油，中小火加热，放入冰糖炒出糖色。 http://i2.chuimg.com/788c4a1a7c2444e792fafae714b762fd_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入焯好水的五花肉炒匀后，加入葱、姜、香料和剩余调味料翻炒均匀。 http://i2.chuimg.com/3f6146281a4b427ba42468eeaa741337_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再焯肉的汤，没过五花肉，盖盖焖煮（小肉块40-50分钟，大肉块1.5小时以上）。 http://i2.chuimg.com/6b6bbbd580504e67bf317c266d3b6962_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将焖熟的肉摆入盘中，把肉里的汤开大火收汁后浇在肉上，完成。 http://i2.chuimg.com/a3297172c9c54470b368eb8ce1acefa3_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1. 我妈妈还会加一些炸过的鸡蛋，豆腐等等，大家可以按自己的喜好加入一些食材。
2. 白酒能起到更好的去肉腥的作用。
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