【荠菜的N种吃法的做法步骤图，怎么做好吃】云姐的幸福日子
荠菜的N种吃法的做法荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。 http://i2.chuimg.com/2f97085bd334456aa5c7ab862a3f256a_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法一：荠菜的储存。
一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。 http://i2.chuimg.com/a12dfb23adbb44f28791577cea83ba01_1998w_2668h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。 http://i2.chuimg.com/992ad555608646b5b45bfb1365f19792_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法二：面蒸荠菜。（做法同麦饭）
新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。 http://i2.chuimg.com/d768dd86364245ce8520f2584c6ebe44_2668w_2000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。 http://i2.chuimg.com/2645fb644658499694dbba670a7ae7ed_2000w_2668h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法三：荠菜馅饺子。（也可以做馅饼）
荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。 http://i2.chuimg.com/c8ebe8390d8e4583ad53e60c75e94dbd_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。（为保证荠菜的香味，不建议加太多调味品） http://i2.chuimg.com/3e0e8c95cb594794a4a8e1ec7c95da09_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面团用量大约是水:面=1:2，即100克水加200克面粉，再加一丢丢盐，和成软硬适中的面团，醒一个小时后再用，韧性最佳。 http://i2.chuimg.com/1729a8b98d024627b75ce436875460eb_1598w_1200h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子（约13～15克），然后擀成薄皮，包馅包成饺子。 http://i2.chuimg.com/90bdfb27b3d64dbab8db99ff196e2919_1598w_1200h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜肉馅饺子咬一口不 http://i2.chuimg.com/9431fee57a364aa598f43ca0e9a512ee_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
饺子的形状随自己喜欢。也可以包成荠菜大馄饨……一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。 http://i2.chuimg.com/fb164e99d8bf4bbbb0137c2fbcfc9d40_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法四：荠菜素龙（或荠菜布袋）
将荠菜切碎，搭配粉丝切碎，加葱姜辣椒等调味品，调拌素的荠菜馅。 http://i2.chuimg.com/b51611d6c756495ba9b9544d75ebe121_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后和面团，擀成长方形的大薄面片，铺上素荠菜馅，卷起来，像长龙状，放进蒸锅开水蒸15分钟，取出切段，食用。如果蒸锅小，也可以直接切段蒸。 http://i2.chuimg.com/47bed8efe2524c57b31b220a748d6d10_1500w_1498h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
如图，馅料不变，做成布袋的形状也是可以的，注意四周压实压紧。（我用了白面和玉米面两种） http://i2.chuimg.com/447eb07e97754c00bb9c646b24f1db1b_1500w_1498h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是刚出蒸锅的素龙，皮薄馅足，透着荠菜的颜色和香味。 http://i2.chuimg.com/8aa816fcfe35467ca9a7eeda55a74fff_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
给布袋压一圈花边，再做个小花装饰，就更漂亮了（提醒，因为是死面的，所以皮薄好吃，但是皮太薄，蒸出来外形不那么好看）这是没蒸的 http://i2.chuimg.com/cc6fe3ef2b0c4c099a9431b0caa19855_1600w_1198h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法五：荠菜拌豆腐。
内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。 http://i2.chuimg.com/79c06c73e91a49aba4384b545cb66473_2668w_2000h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜拌豆腐成品图，清凉的下酒菜，来一碟无负担，爽爽爽 http://i2.chuimg.com/f5573f5ba8324fc3bd9fc427ea569b6f_1280w_1023h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法六:荠菜瘦肉粥（做法来自网络截图） http://i2.chuimg.com/1b7dfd5af45f426d82bd47ba82048e61_750w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜瘦肉粥。我是用的肉末香菇丁荠菜。先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。 http://i2.chuimg.com/db7adfa7102f4cffae1624d56a4def89_1280w_1023h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜瘦肉粥近景 http://i2.chuimg.com/164084a6e520455b86b386b1a52388dd_2000w_2668h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法七：荠菜豆腐羹
内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。2.倒水适量，煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。 http://i2.chuimg.com/3de5452c9eae49eeb01dc0be167621cc_1598w_1200h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻 http://i2.chuimg.com/49173c201a1b4c74afc0c78e29fec993_1280w_1023h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养 http://i2.chuimg.com/b39922fa88374c6ba1cbd49b1abd5826_2002w_2668h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炫起来的豆腐木耳荠菜羹 http://i2.chuimg.com/cce40352a6044ebe85d1f917d6d37856_1280w_1023h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鲜美的荠菜豆腐羹 http://i2.chuimg.com/2c1417113c004601ad92c4fa00118f0a_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
有荠菜肉馅饼的早餐 http://i2.chuimg.com/183819a9707b4e2eaf813e340ea9fb1e_1280w_1023h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
荠菜肉馅饼 http://i2.chuimg.com/ecc0eb36240340fbbd46cbe2b54c0c62_2000w_2668h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
土荠菜 http://i2.chuimg.com/e8b536288c0e4962ba7ad69954559b8c_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
方法八，荠菜炒鸡蛋。跟韭菜炒鸡蛋一样的做法。荠菜切碎，加少量葱花，打入鸡蛋搅拌均匀，然后炒熟即可。 http://i2.chuimg.com/feff230828414ed19f051eaf8d5b1bc1_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 做法和步骤后续补充中……
每种做法请参照具体步骤的详细介绍……
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