【正宗土豆炖排骨汤的做法,最正宗的做法步骤图解
土豆炖排骨的做法食材准备 http://i2.chuimg.com/8385553e08d611e7bc9d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉 http://i2.chuimg.com/83a2172808d611e7bc9d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水 http://i2.chuimg.com/8991dbb408d611e7947d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盛出备用，蒜葱切好 http://i2.chuimg.com/8635ef8c08d611e7947d0242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅里倒油，炸一下土豆 http://i2.chuimg.com/84973e2e08d611e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
备用 http://i2.chuimg.com/84fd06a008d611e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香 http://i2.chuimg.com/86cd6c5e08d611e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入排骨翻炒 http://i2.chuimg.com/860d824008d611e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽 http://i2.chuimg.com/874574ec08d611e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟 http://i2.chuimg.com/892c7bac08d611e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟 http://i2.chuimg.com/87dcde7208d611e7947d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加点冰糖 http://i2.chuimg.com/890256e208d611e7bc9d0242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
转大火收汁即可 http://i2.chuimg.com/897eadbe08d611e7bc9d0242ac110002_1280w_1103h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
完成 http://i2.chuimg.com/63a1a7f808d711e7947d0242ac110002_1280w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
特别香，排骨土豆都很软烂了。 http://i2.chuimg.com/8b1aa1be08d611e7bc9d0242ac110002_1280w_852h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、最后我没加盐，因为豆瓣酱酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
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