【正宗川味宫保鸡丁的做法,最正宗的做法步骤图解
正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。
不要炸太久啦，不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦！
还有花生刚炸出来并不脆，过一会儿凉了才会变得脆脆的。
觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！ http://i2.chuimg.com/9de8c3cc9a5211e6b2400242ac110002_700w_469h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸡胸肉切成小丁，不要切太大哈。
适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅，煎至肌肉内缩。 http://i2.chuimg.com/9e1db2da9a5211e69ce70242ac110002_700w_469h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！
大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。 http://i2.chuimg.com/9e64a0be9a5211e69ce70242ac110002_700w_503h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。
先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。 http://i2.chuimg.com/9e9f4a7a9a5211e69ce70242ac110002_700w_469h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！ http://i2.chuimg.com/9edad6d09a5211e6b2400242ac110002_700w_469h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后撒上一些白芝麻，完美！ http://i2.chuimg.com/9f2afffc9a5211e69ce70242ac110002_1000w_669h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
来，请你吃宫保鸡丁啦，无敌下饭，无敌美味~ http://i2.chuimg.com/9f734b049a5211e69ce70242ac110002_1000w_669h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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