【米面的做法步骤图，米面怎么做好吃】安静zZ
米面的做法陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜 http://i2.chuimg.com/3d1342a38b564c85ab1323ceb1cac171_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆 http://i2.chuimg.com/66c0363c15f641258fb52c325b80832d_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀 http://i2.chuimg.com/38183ba4bb4d40eca8c6b08c04adbacc_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘 http://i2.chuimg.com/caf93f45f2bb4756b754720e98ffb9d9_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底 http://i2.chuimg.com/55e657c4ea1a4184ab916c53e7a07eca_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸 http://i2.chuimg.com/a6503bbe5d914a4a909da9f30451fc3d_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来 http://i2.chuimg.com/e9b663d6bb6549d9b93fe42fd5b49df9_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
很轻松就能揭下 http://i2.chuimg.com/4adb64cfd5c4463281db85ab24c7b2bd_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉 http://i2.chuimg.com/00453af5f63a4faaa2994928b7701f56_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后把放凉的米面再叠放一起 http://i2.chuimg.com/881b49efd36844519a870ce8f911045e_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完 http://i2.chuimg.com/92284b3796ae4c79a212aff8fa24354b_768w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 做米面要用无粘性的陈早米做，因米浆里加了油，盘子就不需要刷油
一定要每次舀之前都要用勺子搅拌均匀，不然会水浆分离，
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