【正宗三不粘的做法,最正宗的做法步骤图解
三不粘的做法首先我们来准备好材料 http://i2.chuimg.com/b19f3df097ea4e218fc7f96522ea7d63_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最好要土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄颜色深，做出来金黄金黄的才漂亮。图1把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。图2我们主要留下蛋黄（我有一个蛋黄不小心弄散了，碗里头有5个蛋黄哈）。图3蛋黄加白糖，用蛋抽打均匀，成为液体。图4加一点盐，搅拌均匀 http://i2.chuimg.com/b02c6e6ad4664bcd8ace65d2e106e99b_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
图1把水加到装木薯粉的大碗里，用勺子搅拌均匀。图2把木薯粉水倒到蛋黄液的大碗里。图3用蛋抽搅匀。图4过筛，最好过筛2次 http://i2.chuimg.com/ae1af2099f394fddb713f02813f4a014_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是过筛后的蛋黄液 http://i2.chuimg.com/abe50614c8fc46bb92f4a800c40da735_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
不粘锅开中小火，放一勺子的油加热，把蛋黄液倒入锅里，用铲子或硬点的刮刀不停搅拌 http://i2.chuimg.com/218e17335c4947918b810cd1b045abc2_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
保持中小火，不停搅拌大约4-5分钟 http://i2.chuimg.com/b12e7a67a03e4754b7f7974bde2e4b2e_544w_436h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加一勺子的油下去加热，再不停的搅拌4-5分钟左右 http://i2.chuimg.com/96e550d383584da299fe77f48465774a_544w_436h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把剩下的油全部倒进里面加热，再不停的搅拌1-2分钟左右 http://i2.chuimg.com/48b26ee5fd9c47e998d4933358bd284b_544w_436h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后搅拌会越来越浓稠 http://i2.chuimg.com/83bf5e5ff80e4d4fba7ecf359caaebec_544w_436h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
反正就是不停的搅拌，一直到锅里和铲子都不粘就可以关火出炉了 http://i2.chuimg.com/c518db8c9bf144e4a12abb52651ddf32_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、做好的三不粘就是放凉了盘子也不会粘的
2、方子里的糖做出来本人觉得不腻，如果你实在不爱甜的可以稍微减个10克左右
3、方子里的土鸡蛋每个都有60克以上，如果你的鸡蛋小个儿的就多加1个会好点
4、没有木薯粉可以用红薯粉代替，但红薯粉没有木薯粉那么的Q，最好还是备好材料才动手
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