【正宗老鸭粉丝汤的做法,最正宗的做法步骤图解
老鸭粉丝汤的做法先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出 http://i2.chuimg.com/50c2b3c08c2c11e6b87c0242ac110003_158w_202h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入 http://i2.chuimg.com/5135d8b48c2c11e6b87c0242ac110003_158w_199h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
接着放入泡发的粉丝，小油豆腐 http://i2.chuimg.com/5147535a8c2c11e6a9a10242ac110002_156w_202h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
煮滚后将烫好的鸭肠放入 http://i2.chuimg.com/5161b2688c2c11e6a9a10242ac110002_156w_204h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可 http://i2.chuimg.com/5173ae328c2c11e6b87c0242ac110003_156w_201h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
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