【自制凉皮的做法步骤图，自制凉皮怎么做好吃】艾
自制凉皮的做法家伙事儿，，， http://i2.chuimg.com/ac6ea916fa1b45ce9f36c1579370baa5_1445w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
和面，要硬一些，醒1、2个小时，期间可以再揉几次； http://i2.chuimg.com/8990e3574ecb487da3fb1db12e471052_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
洗面，其实就是在水里揉面，水宽一些更容易洗；
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通常洗三遍就可以了，这是第一遍的状态；
洗过的面粉水过滤到另一个大盆里；
洗面的过程中面团会变碎，没关系，洗出面筋后会自然成团的； http://i2.chuimg.com/6cd5ca9ae2fa4867a8f1512f910bdb6c_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
第三遍的状态，这样就算洗好了，一大盆面粉水和一小团面筋，大约用了半个小时； http://i2.chuimg.com/aca592137c6c44eebd1076fde7008971_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面粉水放冰箱冷藏静置4小时以上；
面筋加2克酵母发酵； http://i2.chuimg.com/a38e53848ca34e3faa5c5382dc895afc_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
面筋可炸，可蒸，可烤，这次我是用炸的；
发酵好的面筋分成小坨，15克/坨左右； http://i2.chuimg.com/7420747f0e7a4eaeab131e54671ae84a_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小火油炸； http://i2.chuimg.com/86d257a7a20446bb8cd2df3cebd6ea0f_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
静置一夜的面粉水，已分层；
小心篦掉上面的清水，搅匀粉浆； http://i2.chuimg.com/3bfd1f4c3f8d45f3ac5e449a5807f1e3_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盘底刷油，舀适量粉浆，盖盖儿大火蒸3-4分钟，变色、鼓泡就是蒸好了； http://i2.chuimg.com/114a12415b7c40239d714d0809c2ff8c_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒸好的凉皮表面刷一点熟油以免粘连； http://i2.chuimg.com/162e87e69d9b4d7e9b513995d18474b3_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切条，加配菜，调料； http://i2.chuimg.com/64871677c39549f692fd4cbd914c4c43_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开吃， http://i2.chuimg.com/3914a173671e42ceaab33b98267b8613_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
又做了一次，这一次面筋是烤的（10克/个，160度/20分钟）；
【20190702】 http://i2.chuimg.com/7024ddbe9e9145ddaa941c829243125e_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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