【正宗油泼面的做法,最正宗的做法步骤图解
油泼面的做法将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。 http://i2.chuimg.com/a92f4cf08cbb11e6a9a10242ac110002_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。 http://i2.chuimg.com/a967864c8cbb11e6b87c0242ac110003_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄 http://i2.chuimg.com/a9a1bde48cbb11e6b87c0242ac110003_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长 http://i2.chuimg.com/a9d71a668cbb11e6a9a10242ac110002_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花
在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用
锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉
锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。 小贴士 1、面皮不要擀的太薄，方便之后把面片扯长。面片扯到2mm的厚度，吃口最好。
2、配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。
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