【正宗当归煮蛋的做法,最正宗的做法步骤图解
当归煮蛋的做法将鸡蛋外壳的鸡粪及不洁物洗净，放入锅中，加入适量水，水量刚刚好能盖过鸡蛋就好，上灶煮。水开后费煮10分钟左右，关火。不要急着把鸡蛋捞出来，利用沸水的余温让鸡蛋完全熟透。所以关火后不管它，丢在那儿就是了。 http://i2.chuimg.com/dc6fde54935a11e6a9a10242ac110002_274w_366h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把当归、黑豆、红枣、桂圆干、枸杞，清爽淋洗洗净，注意不要洗太久，把外表灰尘洗净就好了。洗净后放入干净的煲汤锅内，再加入清水，注意留出放鸡蛋的位置，水可以稍微放多点，因为煲汤会蒸发一些，大概超出食材两个手掌盖的深度就好了。药材放清水里浸泡半小时左右，让药效发挥出来。不管它，备用。 http://i2.chuimg.com/dc39ba72935a11e6b87c0242ac110003_274w_366h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将煮鸡蛋锅里的沸水倒掉，再加入凉水，浸泡5分钟左右，让鸡蛋凉下来，这一步是为了让鸡蛋轻松剥壳。泡过凉水的鸡蛋壳很容易就剥下来了。剥掉蛋壳后的鸡蛋，将表面洗净，然后放入浸泡药材的锅里一起，都弄好后，我用的是电炖白瓷汤锅，将汤锅打到低温，低温慢炖4小时后就能吃了。吃的时候记得加点儿红糖，不然非常苦，会很难吃，加了红糖味道好多了。 http://i2.chuimg.com/dc111798935a11e6a9a10242ac110002_274w_366h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 和我一样不喜欢吃鸡蛋的朋友，可以试试把鸡蛋用勺子对切两半，浸入当归的药汤汁，味道反而没有那么腥了，会好吃一些。
另外每次吃的时候，一定要记得一颗蛋，一碗药汤，再捞点儿黑豆、红枣、桂圆、枸杞这些辅料一起吃，会好吃一些，不然感觉自己就是在吃中药。一定记得把药汤喝完，那才是真正的精华所在。红糖根据个人口味适量加就好。
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