【正宗水煮牛蛙的做法,最正宗的做法步骤图解
酸辣水煮牛蛙的做法剖好的牛蛙清洗干净，沥干，剁成大小合适的块，用盐、料酒、十三香、淀粉抓匀，腌制一会儿； http://i2.chuimg.com/3979b11e936111e6a9a10242ac110002_1073w_1501h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
泡姜切粗丝，泡椒切圈，蒜粒切片，老姜切粗丝，准备好青红两色干花椒粒，豆瓣酱剁细，大青椒和大红椒切片； http://i2.chuimg.com/3919065c936111e6a9a10242ac110002_1073w_1501h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
起热油适量，倒入腌制好的牛蛙块略炸，至变色定型，控油捞起； http://i2.chuimg.com/38b0ee46936111e6a9a10242ac110002_1205w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
底油烧干水分后倒入豆瓣酱炒出香味，再倒入泡姜泡椒、姜蒜和花椒粒炒匀，炒香---注意火候，勤铲动，防止糊锅； http://i2.chuimg.com/384c1c0a936111e6a9a10242ac110002_1126w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
调入辣椒粉（怕辣可少放或不放），炒出红油，再放入番茄酱炒匀； http://i2.chuimg.com/37d891cc936111e6a9a10242ac110002_1073w_1501h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
掺入鲜汤（或清水），烧开后调入生抽、胡椒粉略熬片刻； http://i2.chuimg.com/376cdb6c936111e6a9a10242ac110002_1093w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入牛蛙块煮至熟透入味，调入适量香醋； http://i2.chuimg.com/370c2394936111e6b87c0242ac110003_1198w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入青红椒片，断生，关火； http://i2.chuimg.com/36b13722936111e6b87c0242ac110003_1265w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盛钵，撒香菜，点缀上洋葱片、用油菜梗和胡萝卜雕刻的花儿即可上桌---胡萝卜花的刻法，看图。 http://i2.chuimg.com/3656fe42936111e6a9a10242ac110002_1073w_1501h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
页:
[1]