【橡子豆腐的做法步骤图，橡子豆腐怎么做好吃】美虎妈
橡子豆腐的做法公园发现的超级大橡子，我捡了一大袋子，回家整整铺平了两个烤箱大烤盘，做橡子豆腐的橡子量一定要大，否则最后过滤出来的淀粉少了就白费力了 http://i2.chuimg.com/34263fa3eb8c4d5ba8115550cf5f4dbb_3264w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放上一个鸡蛋做对照 http://i2.chuimg.com/e303e9751dfe49c78fa45556bc0382db_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
跟二十五美分硬币做对照 http://i2.chuimg.com/6f1ac4e8709a48b9a9e3f98e11270a52_1949w_1949h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
采回家的橡子晒几天，用钳子把外面的硬壳夹开 http://i2.chuimg.com/ea0f0bee47f249eb97a28bca36e25d1a_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是夹出来硬壳，足足有两大烤盘 http://i2.chuimg.com/1df4d0ac471c4e7bac245b9252516e84_3264w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
橡子果肉外面有一层褐色的薄皮，很难剥掉，把橡子果肉摊开晒大概4-5天，也可以放在暖气上把干 http://i2.chuimg.com/f7fd533fff13488b9c85cde3e8d0120b_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这是晾干的橡子，这个时候果肉外面的褐色薄皮用手一搓就很容易去掉了 http://i2.chuimg.com/d090ff37cb644e9b9a7f89912c903279_3264w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
去掉褐色内皮的纯橡子果肉 http://i2.chuimg.com/ae334b0df0d048bc9a924f409280f8aa_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
剥下来的褐色内皮 http://i2.chuimg.com/ad822fbcfe2f4effaeed0744875917b0_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
清水加小苏打泡橡子果肉，比例是一升水加一汤匙小苏打，每天早晚换一次水 http://i2.chuimg.com/a5835855c5854aea874521aae9ca33fd_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
泡一晚上就能看到水变成这种黑黑的水，倒掉后清洗干净接着用小苏打水泡，我大概用苏打水泡了一周 http://i2.chuimg.com/54eca89de38a4ecc9fe24b80d4e62afc_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
后来改用清水泡橡子肉，每次换水前都是这种类似红酒的颜色 http://i2.chuimg.com/a0df1177455343d5b029e9ebc246f643_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
我看网上说要一直泡到水清为止，我泡了大概十天了，而且一开始用小苏打泡的，我感觉橡子里面的单宁酸应该会去掉好多了，就开始用打碎机加清水打碎橡子，一杯泡好的橡子加两杯水 http://i2.chuimg.com/895cd4cea46a493c985a613e65a50ec0_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
过滤淀粉 http://i2.chuimg.com/e8813b6e9a114304ae34d5152ff6aeb4_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
过滤出来的淀粉水看着跟热巧一样一样滴 http://i2.chuimg.com/cf7b0d3e8b7b405dbd8a55ba238d0f33_2150w_2153h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
这些是过滤出来的橡子果渣子，全部扔掉了 http://i2.chuimg.com/06f52d4917e04d54875201df7e23b7ee_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
橡子淀粉水沉淀一夜，表面飘着一层厚厚的油 http://i2.chuimg.com/65a830defd1142dab5ac490c13d01873_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒掉所有液体和漂浮的油，盆底下薄薄的一层淀粉 http://i2.chuimg.com/3112390f2a6d4db5bef4327ed8052fe9_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用子铲出来还挺费劲呢 http://i2.chuimg.com/c1c5e1e0b14342f1844f05e04b8677f8_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
全部的淀粉转移到不粘锅里 http://i2.chuimg.com/d5fde6ae3ffd404eae3c075c23946c5e_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加清水搅拌均匀，我这个水是随手倒的，最后成品很好，感觉还可以多加一些水，下次再做，我会把比例调整好 http://i2.chuimg.com/56845706daa9445d9cdd74c13e3081d3_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开火开始熬，就像熬凉粉一样 http://i2.chuimg.com/5a55a45f3029410798b7eedb3917a696_2449w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
现在是很粘稠的状态 http://i2.chuimg.com/d9161a13ab9f47bbb4c10977946aa299_2147w_2144h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
熬好的橡子淀粉放在容器内冷却后就是橡子豆腐啦 http://i2.chuimg.com/c3fb2c216d6d4ddf9c4b804d94e30d8c_1712w_1712h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
切好橡子豆腐码盘，口感Q弹爽口 http://i2.chuimg.com/b96d4723d23b42b5b8297f6a9373f254_1549w_1546h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
又摆了第二盘 http://i2.chuimg.com/50fee87bb37a40959fe10db1043d9be1_1532w_1448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
浇上调料 http://i2.chuimg.com/ecef6de0cffe442cbe9b6be19bed3270_1735w_1735h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开吃 http://i2.chuimg.com/9c1663889f074456bdc0d1763661528a_1622w_1622h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
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