【春饼的做法视频
春饼的做法将面粉放入一个大碗中，一半用开水烫面，一半用温水和面，然后将两部分面絮揉到一起成表面光滑的面团后，饧10-15分钟后再使用。 http://i2.chuimg.com/3263bc3df9164daea4a18b723a6a2727_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一个小碗中加入面粉和植物油搅拌均匀，油酥就做好了。 http://i2.chuimg.com/c63754d33a854d35bef6904e34b97f05_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将饧好的面团分成3份，搓成长条，分成15-20g的小剂子，压扁后擀成饺子皮一样大小，然后将每一层饺子皮上均匀涂上油酥摞起来，一共10层。 http://i2.chuimg.com/7eb516dc30d54747b8795be18c887f73_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
将摞好的剂子转圈捏扁一些后，擀成直径约20CM的小饼。 http://i2.chuimg.com/c38b1fa4a9074af19abf0ea4763a0e14_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小饼擀好后可蒸可烙，蒸制：水开后将小饼放在蒸锅里蒸10分钟（蒸制可摞10层）。烙制：平底锅加热后将小饼放上，用小火烙到两面刚刚有点起干皮即可（烙制摞5层）。 http://i2.chuimg.com/102b6178a90742c3b68b09b09738fe15_800w_533h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.烫面和温水和面做出来的小饼口感劲道弹牙，放凉了也不会变硬。
2.蒸好或烙好的小饼需要马上揭开并放在茶巾里保温。
3.小饼可以根据自己的喜好调整大小。喜欢美观一点的还可以将边缘修饰一下。
页:
[1]